สาระน่ารู้

รับประทานเจ อย่างไรให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง และไม่เพิ่มน้ำหนักตัว

การกินเจ เป็นการงดเว้นรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกจำพวก รวมถึงหันมารับประทานผักแทน ทำให้กระเพาะได้พักจากการสรุปเนื้อสัตว์ 

และจากนั้นก็ได้ยังรับวิตามิน และโปรตีนจากถั่วพวกต่างๆซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ ระยะนี้ก็เลยถือได้ว่าเป็นเวลาที่ร่างกายได้พักจากการรับสารอาหารย่อยยาก
คนส่วนใหญ่ขณะนี้หันมากินเจกันเพิ่มขึ้นเรื่อยๆและก็ถูกใจพึ่งอาหารจากร้านขายของ นอกบ้าน แล้วก็พบได้บ่อยว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการเปลี่ยนรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเยอะขึ้นเรื่อยๆเพื่อเพิ่มรส 

บางครั้งบางคราวยังทำกลิ่นแล้วก็รสสัมผัสให้ราวกับเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เพิ่มเติมอีกเข้าไป ก็อาจมีองค์ประกอบของสารเคมี ยากันบูด แล้วหลังจากนั้นก็บางผลิตภัณฑ์ยังมีการมัวหมองของเชื้อราอีกด้วย นอกเหนือจากนั้น อาหารเจ มักทำมาจากแป้งเป็นหลัก และก็มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่เยอะแยะ 

ซึ่งถ้าเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็ได้จังหวะที่จะเกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ ด้วยเหตุดังกล่าว ก่อนเริ่มกินเจเราน่าจะตรึกตรองเมนูอาหารให้เหมาะเพื่อได้ประโยชน์ทั้งกายและใจไปพร้อมเพียงกัน การเลือกอาหารในตอนกินเจ มีหลักง่ายๆดังนี้
ย้ำผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี ย้ำผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยสำหรับการซึมซับธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง ดังเช่น ผักโขม ถั่วดิน ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การกินผักและก็รับประทานผลไม้สดนอกเหนือจากที่จะทำให้ได้เกลือแร่และก็วิตามินอย่างสมบูรณ์ ยังมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วย
ทานแป้งในปริมาณที่พอดี เพื่อร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรที่จะเลือก ข้าวกล้อง แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท
ขณะที่ละเว้นเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่งดทานเนื้อสัตว์เป็นระยะเวลาที่ยาวนาน อาจจะเป็นผลให้ขาดวิตามิน B12 ได้ จึงควรรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ รวมทั้งถั่วหรือเมล็ดพืช
เลี่ยงอาหารที่มีน้ำมันล้นหลาม ลดเมนูอาหารผัดทอดถ้าหากว่าปรุงอาหารเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีตัวอย่างเช่น น้ำมันเม็ดชา น้ำมันติดอยู่โนล่า น้ำมันมะกอก
เลือกเมนู ต้ม ต้ม อบ นึ่ง ยำ หากแม้อาหารที่ผ่านการต้มนานๆอาจจะส่งผลให้ประโยชน์ซึ่งมาจากสารอาหารสูญเสียไป ยกตัวอย่างเช่น ต้มแกงจับฉ่าย น่าจะกินในปริมาณที่ควร เลือกผลไม้หวานน้อย อย่างเช่น ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร
หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด ได้แก่ หวานจัด เค็มจัด การกินของกินรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะมีผลให้ไตทำงานมาก ทานให้น้อย แม้ว่าบ่อยครั้ง เลือกของว่างอิ่มท้อง มากไม่น้อยเลยทีเดียวค่า การกินเจที่ถูกหลัก นอกเหนือจากการที่จะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการยกเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อสถาพทางร่างกาย การกินเจร่วมกับการบริหารร่างกาย พักให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สดใสร่าเริงแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยปรับให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น และก็ได้บุญอีกด้วย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *